¿Cansado de la misma pasta a la carbonara de siempre? Atrévete a darle un giro inesperado con esta receta que combina la cremosidad tradicional con el toque fresco y aromático de los pistachos. Una experiencia culinaria que sorprenderá a tu paladar y al de tus invitados.
En este blog te guiaremos paso a paso para preparar esta deliciosa receta:
- Ingredientes: Te presentaremos una lista detallada de los ingredientes que necesitas, incluyendo opciones alternativas para que puedas adaptarla a tus preferencias.
- Preparación: Explicaremos el proceso de elaboración de forma clara y sencilla, con consejos prácticos para obtener un resultado perfecto.
- Trucos: Compartiremos algunos secretos para que tu salsa carbonara con pistachos sea aún más irresistible.
- Presentación: Te daremos ideas para emplatar tu plato de forma creativa y atractiva.
¿Te animas a probar esta receta innovadora?
Pasta a la carbonara y pistacho
Ingredientes:
- 200 g de pasta (espaguetis, fettuccine, rigatoni, etc.)
- 150 g de pistachos pelados
- 100 g de queso parmesano rallado
- 50 g de panceta o bacon, en dados
- 2 huevos grandes
- 100 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- Cuece la pasta: En una olla grande con agua hirviendo salada, cuece la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
- Prepara la salsa: Mientras se cuece la pasta, tuesta los pistachos en una sartén a fuego medio durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos. Deja que se enfríen un poco antes de picarlos, una vez picados reserva una pequeña cantidad para el emplatado y el resto sigue picándolo (con batidora o con un procesador de alimentos) hasta conseguir una textura casi de crema.
- En la misma sartén, cocina la panceta o bacon a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente. Reserva.
- En un bol grande, bate los huevos con la nata, el queso parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta negra.
- Añade la pasta a la salsa: Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien y añádela al bol con la salsa de huevo. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa.
- Agrega los pistachos y la panceta: Incorpora los pistachos picados y la panceta crujiente a la pasta y mezcla suavemente.
- Ajusta la textura: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta que reservaste hasta obtener la textura deseada.
- Sirve y disfruta: Sirve la pasta inmediatamente con un poco más de queso parmesano rallado y los pistachos por encima y pimienta negra al gusto.
Consejos:
- Puedes usar pistachos sin sal o salados, según tus preferencias.
- Si no tienes panceta o bacon, puedes usar jamón serrano o tocino.
- Para una versión más vegetariana, puedes sustituir la panceta o bacon por champiñones salteados.
- Puedes añadir otras especias a la salsa, como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimentón dulce.
- Si no tienes nata para cocinar, puedes usar leche evaporada o leche descremada.
¡Disfruta de tu deliciosa pasta con salsa carbonara y pistacho!
